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Cómo Preparar Cerdo asado navideño mexicano - Guía Paso a Paso

La Navidad en México es una ocasión festiva y alegre, marcada por hermosas decoraciones, música tradicional y, por supuesto, deliciosa comida. Uno de los platos más populares que se sirven durante la temporada navideña es el cerdo asado navideño mexicano, también conocido como "Puerco Asado Navideño". Este plato suculento y sabroso es un alimento básico en las reuniones navideñas y es fácil ver por qué: es absolutamente delicioso y perfecto para alimentar a una multitud.

Lo que distin...

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Ingredientes

  • 12 libras de pierna de cerdo deshuesada
  • 2 tazas de sidra de manzana dura, dividida
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 6 dientes de ajo pelados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de almendras blanqueadas
  • 15 ciruelas pasas sin hueso, en rodajas
  • 1 ½ lata (20 onzas) de aros de piña, jugo escurrido y reservado
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 10 min
  • Tiempo total: 12 h 10 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Perfore la carne de cerdo con un cuchillo afilado, haciendo varios cortes en toda la parte superior de la pierna; colóquelo en un tazón grande.
  • Combine 1 taza de sidra, cebolla, ajo, sal y pimienta en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre la carne de cerdo. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador, de 6 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire la pierna de cerdo del refrigerador y déjela a temperatura ambiente.
  • Transfiera la pierna de cerdo a una fuente para asar, reservando los jugos que se hayan acumulado en el recipiente. Mezcle el jugo de piña en el tazón; vierta sobre la carne de cerdo. Inserte almendras y ciruelas pasas en las ranuras en la parte superior y en el centro de la carne de cerdo. Inyecte un poco de la sidra restante en la carne de cerdo con una jeringa. Vierta el resto de la sidra encima. Unte manteca de cerdo sobre la carne de cerdo y cúbrala con rodajas de piña. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado, rociando cada 30 minutos con el jugo de la sartén, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 145 grados F (63 grados C), de 5 a 6 horas. Retire el papel aluminio y hornee hasta que se dore, unos 30 minutos más. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

    • Nutrición

    329 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 1477 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 77 mg

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