Cómo Preparar Cerdo asado, hinojo y cebolla - Guía Paso a Paso

Esta receta de cerdo asado, hinojo y cebolla es un plato sabroso y saciante, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados a la cena o simplemente quiera disfrutar de una comida sabrosa en casa, esta receta seguramente lo complacerá. La combinación de carne de cerdo tierna, hinojo aromático y cebollas caramelizadas crea una deliciosa mezcla de sabores y texturas que te hará volver por más.

La clave de esta receta es el lento proceso de asado, qu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de salvia fresca
  • 1 ½ cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de semillas de comino recién molidas
  • 1 (3 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado, recortado, enrollado y atado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 bulbos de hinojo, recortados, reservando la parte superior
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja
  • 4 cebollas moradas con cáscara, cortadas a la mitad
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • sal para sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega 1/2 taza de salvia. Cocine y revuelva hasta que las hojas estén ligeramente crujientes, aproximadamente 1 minuto. Retire las hojas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel. Déjelo enfriar, envuélvalo en toallas de papel y séllelo en una bolsa de plástico. Dejar de lado. Reserva la mantequilla.
  • Mezcla la pimienta y el comino en un bol pequeño. Enjuague el asado y séquelo; frote uniformemente con la pimienta y el comino. Coloque la 1/2 taza restante de hojas de salvia debajo de los hilos en el lado liso (más graso) del asado. Coloque la carne de cerdo, con las hierbas hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar.
  • Unte aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear mediana. Corta el hinojo en rodajas gruesas y colócalo en el plato. Mezcle para cubrir con aceite de oliva y rocíe con 3/4 taza de jugo de naranja. Coloque las cebollas en el plato con el lado cortado hacia abajo.
  • Coloque el asado en la rejilla central del horno precalentado. Coloque el hinojo y la cebolla en la rejilla inferior. Hornee la carne de cerdo y las verduras durante 1 hora, o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna mínima de 145 grados F (63 grados C) y las verduras estén tiernas. Voltee el hinojo una vez durante el tiempo de horneado. Reservando la grasa, transfiera la carne a un plato y manténgala caliente; dejar reposar al menos 10 minutos. Mantenga las verduras calientes en la fuente para hornear.
  • Coloque la fuente para asar con la grasa reservada a fuego alto sobre la estufa y mezcle la mantequilla reservada del Paso 1, los 3/4 de taza restantes de jugo de naranja, el caldo y el vinagre. Deje hervir y revuelva para raspar los trozos dorados de la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.
  • Coloque la cebolla y el hinojo alrededor del cerdo. Adorne con hojas de hinojo, espolvoree con las hojas de salvia fritas y sazone con sal para servir.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 152 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 794 mg