Cómo Preparar Cerdo asado con ajo del chef John - Guía Paso a Paso

El cerdo asado con ajo del chef John es un plato impresionante y delicioso que seguramente sorprenderá a su familia y amigos. Esta receta combina los sabores jugosos y tiernos del cerdo asado con el sabor aromático y picante del ajo, creando un plato principal delicioso y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión especial o banquete festivo. Ya sea que esté organizando una cena o simplemente esté buscando un plato espectacular para servir a sus seres queridos, este cerdo asado con ajo es un...
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Ingredientes

  • 3 ½ libras de paleta de cerdo asada con hueso
  • 6 dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal kosher y pimienta negra recién molida para al gusto
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de lechuga romana tierna en rodajas finas
  • ¼ de taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 tazas de frijoles blancos cocidos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Corte unos 6 agujeros por lado en el asado de cerdo con un cuchillo afilado e inserte las mitades de los dientes de ajo en los agujeros. Frote el asado con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone todos los lados del asado con sal kosher y una cantidad generosa de pimienta negra, condimento italiano, romero y pimienta de cayena. Colóquelo en una fuente para hornear.
  • Ase en el horno precalentado durante 3 horas. Apagar el horno con el asado dentro y dejar reposar 1 hora. Refrigere la carne durante la noche.
  • Corte la carne de cerdo fría en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Si aparece algún ajo en la superficie cortada de la carne, sáquelo para que no se queme. Sazone las rebanadas con sal.
  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-bajo y dore las rodajas de cerdo en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos por lado.
  • Mezcle la lechuga con los tomates en un tazón y rocíe con vinagre de vino tinto; revuelva nuevamente para cubrir.
  • Calienta los frijoles en una cacerola a fuego lento. Coloque aproximadamente 1/3 de taza de frijoles blancos en un plato hondo grande y poco profundo; cubra los frijoles con una rebanada de paleta de cerdo y aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de lechuga.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 327 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 435 mg