Cómo Preparar Cerdo asado checo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina tradicional checa, un plato que a menudo me viene a la mente es el cerdo asado checo. Este plato abundante y sabroso ha sido un alimento básico en los hogares checos durante generaciones y es fácil ver por qué. El suculento cerdo asado, aromatizado con una mezcla de hierbas y especias, es el centro de mesa perfecto para cualquier ocasión especial o cena dominical.

Lo que distingue al cerdo asado checo de otras recetas de cerdo asado es la combinación única de...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas molidas pimienta negra
  • 1 cucharada de sal
  • 5 libras de paleta de cerdo asada
  • 3 cebollas medianas picadas
  • ½ taza de cerveza
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 50 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Mezcle el aceite, las semillas de alcaravea, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta y la sal en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta. Frote sobre el asado de cerdo y déjelo reposar durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque las cebollas en el fondo de una fuente para asar grande. Vierta la cerveza. Coloque el asado, con la grasa hacia abajo, encima de las cebollas. Cubre la sartén con papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado durante 1 hora. Retire el papel de aluminio, dé la vuelta al asado y quite la grasa. Continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado alcance al menos 145 grados F (63 grados C), aproximadamente 2 1/2 horas. Transfiera el asado a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, vierte el jugo de la sartén en una cacerola. Incorpora la mantequilla y la maicena; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté caliente y espesa, de 5 a 10 minutos.
  • Corta el asado de cerdo y sírvelo con salsa.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 1002 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 517 mg