Cómo Preparar Cerdo Almendrado - Guía Paso a Paso

La carne de cerdo almendrada es un plato delicioso y sabroso que combina la riqueza de la carne de cerdo con el crujido de nueces de las almendras. Este plato es perfecto para quienes buscan una receta sencilla pero satisfactoria que se pueda preparar en poco menos de una hora. Ya sea que esté cocinando para su familia o preparando una comida para invitados, la carne de cerdo almendrada seguramente impresionará con su combinación única de texturas y sabores.

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Ingredientes

  • 1 libra de lomo de cerdo, recortado y cortado en medallones de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de estragón seco, desmenuzado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 cucharada Mostaza Dijon
  • ¼ taza de crema espesa
  • ½ taza de almendras tostadas en rodajas
  • ¼ taza de cebollas verdes en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Con un mazo para carne, machaque las rodajas de lomo hasta que tengan 1/4 de pulgada de grosor. Combine el estragón y el ajo en polvo en un tazón pequeño y espolvoree la mezcla sobre las chuletas. Frote el condimento en la carne, cubra y refrigere durante 1 hora para mezclar los sabores.
  • Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que desaparezca la espuma. Dore la mitad de los trozos de lomo en la mantequilla, de 3 a 4 minutos por lado. No abarrotes la sartén. Repita con el resto de los trozos de cerdo y 1 cucharada más de mantequilla. Deje los trozos de cerdo a un lado en un plato caliente.
  • Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén a fuego medio; agregue la harina hasta que quede suave y la mezcla comience a freírse. Incorpora poco a poco el vino, revolviendo constantemente hasta que se mezclen la mezcla de harina y el vino; agregue los gránulos de caldo de pollo y la mostaza de Dijon. Deja que la salsa hierva durante 1 minuto; agregue la crema. Lleve la mezcla casi al punto de ebullición y agregue las almendras y las cebollas verdes. Vierta la salsa sobre la carne de cerdo y sirva.
  • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 323 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 477 mg