1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Cerdo al Latte del Chef John - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas en la vida más reconfortantes que una comida caliente y abundante al final de un largo día. Y si está buscando un plato que garantice satisfacer y calmar su alma, no busque más que el Pork al Latte del Chef John. Esta receta de inspiración italiana es un equilibrio perfecto entre sabores reconfortantes e ingredientes abundantes, lo que la convierte en una comida ideal para cualquier ocasión.

En el corazón de este plato se encuentra el ingrediente estrella: la carne de ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
  • 1 ½ libras de paleta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • sal y recién molida pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada en cubitos
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 1 ¼ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza crema fresca
  • 2 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 15 hojas enteras de salvia fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 4

  • Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, colóquela a fuego medio y cocine el tocino, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente y la grasa del tocino se haya fundido en la sartén, aproximadamente 5 minutos.
  • Sazone generosamente los cubos de cerdo con sal y pimienta negra. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado, reservando la grasa en la sartén. Encienda el fuego a medio-alto y dore los trozos de cerdo con la grasa del tocino hasta que estén bien dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera la carne a un tazón, dejando la grasa en la sartén.
  • Ponga el fuego a medio y agregue la cebolla picada y una pizca de sal. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo a la cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el caldo de pollo y la crema fresca en la mezcla de cebolla; batir hasta que quede suave. Raspe y disuelva los restos de comida dorados en el fondo de la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento.
  • Regrese el tocino a la salsa y agregue 2 cucharadas de salvia picada. Coloque los trozos de cerdo en la salsa hirviendo junto con el jugo acumulado de la carne. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 1 hora.
  • Eleve el fuego a medio y cocine sin tapar hasta que la salsa se reduzca y espese y la carne esté muy tierna, unos 20 minutos más. Agrega las hojuelas de pimiento rojo a la salsa; ajuste los condimentos al gusto.
  • Calienta 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio; Coloque las hojas enteras de salvia en aceite caliente y cocine, mezclando ligeramente las hojas con el aceite, hasta que estén crujientes, de 10 a 15 segundos. Escurrir las hojas de salvia sobre toallas de papel y desmenuzarlas sobre la carne de cerdo.

    • Nutrición

    514 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 569 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 324 mg

    Categorías

    Recetas de aperitivos
    Recetas principales
    Recetas de acompañamiento
    Recetas de sopa
    Recetas de salsa