Cómo Preparar Cerdo Agridulce II - Guía Paso a Paso

La carne de cerdo agridulce es un plato chino clásico muy apreciado por muchos por su perfecto equilibrio de sabores. Con tiernos trozos de cerdo cubiertos con una salsa dulce y picante, no es de extrañar que este plato sea uno de los favoritos tanto en los restaurantes chinos como en las cocinas caseras. Si bien existen muchas variaciones de carne de cerdo agridulce, esta receta de Cerdo agridulce II seguramente se convertirá en un alimento básico en su repertorio culinario.

Lo que d...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de manteca vegetal
  • 2 tazas de agua
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 latas (20 onzas) trozos de piña, escurridos con el jugo reservado
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • ¾ taza de vinagre blanco
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 pimientos verdes, cortados en tiras de 1 pulgada de largo
  • ½ taza de cebollas en rodajas finas
  • 3 libras Lomo de cerdo magro y deshuesado, cortado en tiras de 2 1/2 pulgadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Corte la carne de cerdo en tiras de 2 pulgadas por 1/2 pulgada. Derrita la manteca en una sartén o sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Agrega agua, cubitos de caldo y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar bien y tapar; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno y la maicena. Agregue el jugo de piña reservado, la salsa de soja, el vinagre y 1 1/2 cucharadita de sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
  • Agregue la salsa de cerdo cocido; mezclar bien. Agregue la piña, el pimiento verde y la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.
  • Nutrición

    592 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 1387 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 959 mg