Cómo Preparar Centavos de cobre - Guía Paso a Paso

Los centavos de cobre son una guarnición sureña clásica que consiste en zanahorias marinadas y endulzadas. Este plato es un alimento básico en muchas comidas compartidas, barbacoas y reuniones navideñas, y es fácil ver por qué. Las zanahorias son crujientes y picantes, con la cantidad justa de dulzura y un toque de calidez gracias a la sabrosa marinada.

El nombre "pennies de cobre" proviene del tono cobrizo que adquieren las zanahorias después de marinarse en el aderezo, lo que las ha...

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Ingredientes

  • 1 lata (10,5 onzas) de sopa de tomate condensada
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de vinagre blanco destilado
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 2 libras de zanahorias, en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 tallo de apio, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 25 min
  • Porciones: 5

  • Ponga a hervir la sopa condensada, el azúcar, el vinagre y el aceite en una cacerola. Revuelva bien, retire del fuego y deje enfriar hasta que sea necesario.
  • Al mismo tiempo, hierva una olla grande con agua; agregue las zanahorias y hierva hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Escurra las zanahorias y transfiéralas a un tazón para mezclar. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el apio. Vierta la mezcla de sopa sobre las verduras y revuelva hasta que estén cubiertas. Cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche, antes de servir.
  • Nutrición

    351 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 471 mg
    • Carbohidratos Totales: 56g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 41 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 804 mg