Cómo Preparar Cena de Terranova Jigg - Guía Paso a Paso

La cena Jigg's de Terranova es una comida tradicional abundante y reconfortante que han disfrutado las familias y comunidades de Terranova durante generaciones. Este plato es un reflejo de la cultura y la historia de la región y se ha convertido en un alimento básico de la cocina de Terranova. Conocida por su simplicidad y ricos sabores, Jigg's Dinner es una comida en una sola olla que reúne una variedad de ingredientes para crear una experiencia gastronómica verdaderamente satisfactoria y de...

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Ingredientes

  • 1 pechuga de res en conserva deshuesada (3 libras)
  • 1 ½ tazas de guisantes amarillos partidos
  • 1 repollo grande, cortado en cuartos
  • 1 nabo mediano, pelado y en cubos
  • 6 zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 6 patatas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ taza de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 11 horas 15 minutos
  • Porciones: 6

  • Cubra la carne en conserva con agua fría y déjela en remojo durante 8 horas o toda la noche en el refrigerador.
  • Escurra la carne, colóquela en una olla grande y cúbrala con agua fresca. Coloque los guisantes en una triple capa de estopilla y átelos bien. Coloque la bolsa dentro de la olla con carne. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 2 horas.
  • Agrega el repollo, el nabo y las zanahorias a la olla. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras se cocinan las verduras, prepare la masa de bola de masa: combine la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón, luego agregue suficiente agua para hacer una masa pastosa. Dividir la masa en 6 bolas, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa.
  • Durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento de las verduras, coloque las bolas de masa encima de las verduras y cúbralas con una tapa. Deje que las bolas de masa se cocinen al vapor en la olla durante 7 minutos.
  • Cuando las albóndigas estén bien cocidas, retire todos los ingredientes de la olla y colóquelos en una fuente caliente para servir. Retire los guisantes cocidos de la bolsa de estopilla y tritúrelos con mantequilla y pimienta. Sirva junto con la carne y las verduras.
  • Nutrición

    958 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 1434 mg
    • Carbohidratos totales: 144 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 157 mg
    • Calcio: 259 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 2323 mg