Cómo Preparar Cena de Pascua en sartén - Guía Paso a Paso

La Pascua es un momento especial para la comunidad judía, un momento para conmemorar la liberación de los israelitas de la esclavitud en el antiguo Egipto. Es un momento para reunirse con familiares y amigos, volver a contar la historia del Éxodo y disfrutar de las comidas tradicionales de Pesaj. Una de esas comidas es la cena de Pascua en sartén, una manera conveniente y deliciosa de disfrutar de una cena festiva y simbólica sin pasar horas en la cocina.

Tradicionalmente, preparar la...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de repollo verde (1,5 libras)
  • 1 ½ libra de papas rojas pequeñas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 2 hojas de matzá (6 pulgadas)
  • 6 cucharadas de perejil de hoja plana picado, dividida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 (2 libras) de filete de salmón con piel
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 huevos duros grandes, picados
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de pepinillos picados
  • 2 cucharadas de alcaparras sin par, enjuagadas y escurridas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C) con una rejilla en el tercio superior. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Corte el repollo en trozos de 1 pulgada.
  • Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Colóquelos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Intercale gajos de repollo en la bandeja para hornear y unte con 1 cucharada de aceite.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, parta las hojas de matzá en trozos grandes y colóquelas en una bolsa con cierre. Golpee con cuidado con el extremo plano de un vaso hasta que quede triturado en trozos grandes; esto debería producir 2/3 de taza. Transfiera a un tazón mediano y agregue 4 cucharadas de perejil, 2 cucharadas de aceite y ralladura de limón.
  • Extienda 2 cucharadas de mostaza Dijon uniformemente sobre la parte superior del salmón y espolvoree uniformemente con 1 cucharadita de sal y las 3/4 cucharaditas restantes de pimienta. Presione la mezcla de matzá sobre la mostaza.
  • Retirar las patatas y el repollo del horno. Revuelva las papas y voltee el repollo, luego empuje ambos hacia los lados para dejar espacio en el centro. Coloca el salmón en el centro y regresa al horno. Hornee hasta que la matzá esté dorada, las papas y el repollo estén tiernos y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se hornea el salmón, mezcle el vinagre, 1 cucharadita de mostaza y las 3 cucharadas restantes de aceite en un tazón mediano. Incorpora los huevos, las 2 cucharadas restantes de perejil, cebollino, pepinillos, alcaparras y 1/4 de cucharadita de sal restante. Sirva sobre salmón y verduras.
  • Nutrición

    421 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 169 mg
    • Sodio: 793 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1157 mg