Cómo Preparar Cecina de res ahumada de Swen - Guía Paso a Paso

Bienvenido a Swen's Smokehouse, donde nos enorgullecemos de crear cecina de res de primera calidad ahumada a la perfección. Nuestra cecina de res está hecha con los mejores cortes de carne y con una infusión de una mezcla de sabrosas especias y sabores ahumados que tentarán su paladar. Si eres fanático de la cecina de res tradicional o buscas un toque gourmet único, Swen's Smokehouse tiene algo para todos.

En Swen's Smokehouse, entendemos la importancia de utilizar ingredientes de alt...

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Ingredientes

  • 2 tazas de salsa de soja
  • 1 taza de salsa inglesa
  • 1 taza de jugo de uva y arándano
  • 1 taza de salsa teriyaki (como Soy Vay®)
  • 1 cucharada de salsa picante (como Tabasco®)
  • 2 cucharadas de salsa para carne (como A1®)
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 2 libras de filete de falda, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada a contrapelo
  • 4 tazas de astillas de madera, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 14 hrs 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 libra

  • Batir la salsa de soja, la salsa inglesa, el jugo de uva y arándano, la salsa teriyaki, la salsa picante, la salsa para bistec, el azúcar moreno y la pimienta negra en un tazón y verter en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la arrachera, cubre con la marinada, exprime el exceso de aire y cierra la bolsa. Marinar en el refrigerador de 8 a 10 horas.
  • Retira la arrachera de la marinada y limpia el exceso. Coloque la carne de falda sobre las rejillas del ahumador. Está bien si la carne se toca, pero no apilar.
  • Coloque las rejillas en un ahumador y fume según las instrucciones del fabricante, usando 4 bandejas de astillas de madera (1 bandeja por hora) hasta que la cecina se haya secado y se rompa al doblarla, de 6 a 8 horas.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 5423 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 40g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 714 mg