Cómo Preparar Cebollas verdes en escabeche de la Sra. Wheelbarrow - Guía Paso a Paso

Tradicionalmente, las cebollas verdes encurtidas han sido un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. Estas delicias picantes y sabrosas son una excelente adición a sándwiches, ensaladas o tablas de embutidos. Añaden un delicioso toque de sabor y crujiente a cualquier plato, y son una forma divertida y creativa de conservar un excedente de cebollas verdes. La receta de cebollas verdes encurtidas de la Sra. Wheelbarrow es una manera fantástica de disfrutar este condimento durante to...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 4 bayas enteras de pimienta de Jamaica
  • 2 ½ libras de cebollas verdes, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de vinagre blanco
  • 1 ½ cucharadas de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 28 días
  • Tiempo total: 28 días 35 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 4 pintas

  • Esterilice 4 frascos pequeños y sus tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos.
  • Mezcle los granos de pimienta, las semillas de apio, las semillas de mostaza y las bayas de pimienta de Jamaica en un tazón pequeño. Divida las especias de manera uniforme entre los frascos de conservas preparados.
  • Empaque las cebollas verticalmente en frascos, alternando las puntas hacia arriba y hacia abajo para que quepan cómodamente.
  • Pon a hervir agua, vinagre y sal en una cacerola. Vierta el líquido caliente sobre las cebollas en los frascos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada en la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y anillos de rosca.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y sumergir los frascos en agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Hierva el agua, cubra la olla y procese durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 6 a 12 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo.
  • Guardar en un lugar fresco y oscuro. Deje que las cebollas se encurtan durante al menos 4 semanas antes de comerlas.
  • Nutrición

    17 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 369 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 9mg
    • Calcio: 38mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 135 mg