Cómo Preparar Cebollas Rojas Asadas En Escabeche - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en la combinación de sabores ahumados a la parrilla y bondades picantes en escabeche. Es el equilibrio perfecto entre lo salado y lo agrio, y es la razón por la que las cebollas rojas asadas en escabeche se han convertido en un alimento básico en muchas cocinas. Este condimento simple pero versátil puede realzar casi cualquier plato, desde hamburguesas y sándwiches hasta ensaladas y tacos. Y lo mejor es que preparar cebollas rojas asadas en escabeche en casa es ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cebollas moradas pequeñas
  • ½ taza de vinagre de sidra
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Pele las cebollas y recorte ligeramente los extremos de las raíces. Corta las cebollas en cuartos, manteniendo las capas intactas con los extremos restantes de las raíces. Si es necesario, use un palillo para mantener las capas juntas mientras está en la parrilla.
  • Asa las cebollas hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la parrilla y colocar en un recipiente no reactivo.
  • Mientras tanto, caliente el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña no reactiva a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el líquido caliente sobre las cebollas asadas y déjelas reposar de 10 a 15 minutos. Retire las cebollas del líquido y refrigere hasta que esté lista para usar.
  • Nutrición

    69 cal.

    • Sodio: 584 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 73 mg