Cómo Preparar Cebollas en escabeche tradicionales inglesas - Guía Paso a Paso

Las cebollas encurtidas tradicionales inglesas son un condimento muy apreciado que añade un elemento picante y crujiente a cualquier comida. Estas deliciosas cebollas encurtidas se preparan remojando cebollas pequeñas y perladas en una salmuera de vinagre y especias, lo que da como resultado un sabor sabroso, ligeramente dulce y ácido que complementa perfectamente una variedad de platos.

Originarias de Inglaterra, las cebollas encurtidas han sido un acompañamiento popular de las comid...

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Ingredientes

  • 2 ¼ libras de cebollas perla, peladas
  • ½ taza de sal
  • 3 tazas de vinagre de malta
  • 1 cucharada de especias para encurtir mezcladas
  • 2 chiles secos desmenuzados
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 hojas de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 35 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 4 pintas

  • Colocar las cebollas peladas en un recipiente de vidrio o cerámica y cubrir con agua fría. Escurre el agua en una cacerola y agrega la sal. Llevar a ebullición para que la sal se disuelva, luego enfriar un poco y verter sobre las cebollas. Cubre el tazón con un plato pesado para que todas las cebollas queden sumergidas. Deje reposar las cebollas durante 24 horas.
  • Mide el vinagre en una cacerola. Ate las especias para encurtir en un paño y agréguelas al vinagre junto con las hojas de laurel. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Enjuague las cebollas y séquelas. Agrega al cazo con el vinagre. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Empaque las cebollas en frascos esterilizados y vierta la salmuera sobre ellas hasta que queden cubiertas. Agregue un chile seco a cada frasco si lo desea. Selle con tapas y anillos esterilizados y guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 6 semanas antes de abrirlo.
  • Nutrición

    28 cal.

    • Sodio: 13 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Azúcares totales: 2 g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 23 mg