Cómo Preparar cebada primavera - Guía Paso a Paso

La cebada primavera es un plato vegetariano colorido y delicioso, lleno de sabor y nutrientes. Esta receta vibrante y abundante es una manera maravillosa de incorporar más cereales integrales a su dieta y, al mismo tiempo, disfrutar de una variedad de verduras frescas. La combinación de cebada tierna con vegetales crujientes de temporada crea una comida satisfactoria y nutritiva perfecta para cualquier época del año.

La clave de esta receta es el uso de cebada perlada, un grano nutrit...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa y sodio
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla morada, picada
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebada perlada
  • ½ taza de calabacín cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones de 1/2 taza

  • Calienta 1/4 taza de caldo en una cacerola a fuego medio alto. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante 5 minutos. Agrega las zanahorias y saltea durante 5 minutos.
  • Añadir el caldo restante y llevar a ebullición. Agregue la cebada, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido casi se absorba, aproximadamente 50 minutos.
  • Añade el calabacín, el perejil, el aceite y el zumo de limón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    150 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 271 mg
    • Carbohidratos Totales: 30g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 320 mg