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Cómo Preparar Cazuela Vegana De Pasta Y Lentejas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida saludable y deliciosa que sea fácil de preparar y perfecta para una noche acogedora? ¡No busques más, esta cazuela de pasta vegana y lentejas! Este plato no solo está lleno de sabor, sino que también está lleno de proteínas y nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquiera que siga una dieta vegana o basada en plantas.

Lo que hace que esta cazuela sea tan especial es la combinación de abundantes lentejas y reconfortante pasta, todo hor...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 1 cabeza de ajo en rodajas
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
  • 1 berenjena japonesa, cortada por la mitad y en rodajas
  • 6 tazas de calabaza ranúnculo cortada en cubitos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de conchas de pasta pequeñas
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de levadura nutricional
  • 1 paquete (0,75 onzas) de hojas de albahaca, cortadas en tiras finas
  • ½ cucharadita de pimentón picante ( Opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine el aceite, la cebolla y el ajo en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los champiñones, la berenjena japonesa y la calabaza de forma secuencial, revolviendo bien después de cada adición.
  • Agrega los tomates a la olla. Agrega las lentejas rojas; agregue las conchas de pasta. Vierta el caldo; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la pasta esté casi completamente cocida, aproximadamente 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
  • Mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja y la pasta de tomate en un tazón pequeño. Vierta en la olla; revuelve para combinar. Agregue la levadura nutricional. Agrega la albahaca, el pimentón y la pimienta negra; revuelva una vez más.

    • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 844 mg
    • Carbohidratos Totales: 83g
    • Fibra Dietética: 19g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 27mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1465 mg

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