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Cómo Preparar Cazuela vegana de judías verdes y puré de patatas - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta vegana deliciosa y satisfactoria que satisfaga incluso a los comensales más exigentes? ¡No busques más, esta cazuela vegana de judías verdes y puré de patatas! Llena de sabor, nutrientes y muchas bondades cremosas, esta cazuela es perfecta para reuniones navideñas, comidas compartidas o una comida reconfortante entre semana.

Con la combinación de tiernas judías verdes, sabroso puré de papas y una sabrosa y cremosa salsa, esta cazuela es una manera fantástica de obten...

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Ingredientes

  • 8 patatas russet medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • ½ taza de mantequilla vegana (como Earth Balance®)
  • ¼ de cucharadita molida pimienta negra
  • sal al gusto
  • 1 lata (15,25 onzas) de maíz en grano entero, escurrida
  • 1 lata (14,5 onzas) de judías verdes, escurridas
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de mantequilla vegana (como Earth Balance®)
  • 4 tazas de agua
  • 2 paquetes de caldo de verduras
  • ½ cucharada de base vegetal
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 ¼ tazas de cebollas fritas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 16

  • Coloque las papas y el aceite de oliva en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y dejar enfriar durante 2 minutos.
  • Transfiera las papas a un tazón grande. Agregue 1/2 taza de mantequilla vegana, pimienta y sal y triture con un tenedor hasta que se combinen y las papas estén suaves.
  • Combine el maíz, las judías verdes, la cebolla, el ajo y 1 cucharada de mantequilla vegana en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 30 segundos. Agrega a las papas; revuelva hasta que esté bien mezclado y reserve.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine el agua, el caldo de verduras y la base de verduras en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que el caldo se disuelva, agregue la maicena y la harina hasta que estén bien mezclados y hirviendo. Deje que la mezcla hierva durante 3 minutos hasta que espese como una salsa, retírela del fuego.
  • Engrasa dos moldes para hornear. Extienda la mitad de la mezcla de papas y verduras en una sartén y vierta la mitad de la salsa encima. Espolvorea con la mitad de las cebollas fritas y cubre la sartén con papel de aluminio. Repita con los ingredientes restantes en la segunda sartén.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 500 mg
    • Carbohidratos Totales: 41g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 518 mg

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