Cómo Preparar Cazuela Picante De Calabacín Estilo Mexicano - Guía Paso a Paso

Una de las mejores cosas de la cocina mexicana son los sabores atrevidos y vibrantes que abarca. Desde las ricas y terrosas especias hasta los ingredientes frescos y animados, los platos mexicanos son siempre un placer para el paladar. Si buscas darle vida a tu mesa, no busques más que esta cazuela picante de calabacín al estilo mexicano. Este platillo es una forma deliciosa y satisfactoria de disfrutar los sabores de México, al mismo tiempo que incorpora las bondades saludables del calabacín...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 libras de calabacín, en cubos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 taza de arroz cocido de grano largo
  • 1 taza frijoles pintos cocidos
  • 2 ½ tazas de salsa
  • 1 ½ tazas de queso cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal de ajo, pimentón, orégano y pimienta de cayena y continúe cocinando y revolviendo hasta que esté fragante. Agregue el arroz, los frijoles y la salsa y cocine hasta que esté completamente caliente. Agrega 1 taza de queso cheddar hasta que esté bien mezclado. Transfiera a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cubra con el queso Cheddar restante. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio.
  • Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado o hasta que el queso se derrita y burbujee.
  • Nutrición

    250 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 942 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 254 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 857 mg