Cómo Preparar Cazuela De Vegetales Mexicanos En Capas - Guía Paso a Paso

Presentamos la mejor comida reconfortante para todos los amantes de las verduras: la cazuela vegetariana en capas mexicana. Este plato delicioso y nutritivo está repleto de capas de sabrosas verduras, frijoles cremosos, queso derretido y salsa picante, todo horneado a la perfección. Es una comida saludable y satisfactoria, perfecta para reuniones familiares, comidas compartidas o simplemente para pasar una noche acogedora en casa.

La belleza de este plato es que es increíblemente vers...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tomates Roma, picados
  • ½ taza de salsa de chile pasilla asado (como Herdez®)
  • ½ taza de maíz congelado
  • ½ pimiento amarillo picado
  • ½ pimiento verde picado
  • ½ cebolla blanca picada
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
  • 1 (15,5 onzas) ) lata de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 ½ tazas de queso cheddar rallado, dividido
  • 1 taza de requesón
  • 1 taza de crema agria
  • 5 tortillas integrales (7 pulgadas), o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los tomates Roma, la salsa de chile, el maíz, el pimiento amarillo, el pimiento verde, la cebolla blanca, la cebolla morada, el chile jalapeño y el comino. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agrega los frijoles refritos y los frijoles pintos; revuelve para combinar. Retire la mezcla de frijoles del fuego.
  • Mezcle 1 taza de queso cheddar, requesón y crema agria en un tazón.
  • Cubra el fondo de una cacerola de 9x13 pulgadas con 1/3 de la mezcla de frijoles. Cubra con un tercio de la mezcla de queso y una fina capa de tortillas. Repita con otro tercio de los frijoles, otro tercio de la mezcla de queso y las tortillas. Repita nuevamente con los frijoles restantes, la mezcla de queso restante y una capa final de tortillas. Espolvorea la 1/2 taza restante de queso cheddar rallado encima. Cubrir con papel de aluminio.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que burbujee, de 8 a 10 minutos más.
  • Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 949 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 266 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 593 mg