Cómo Preparar Cazuela De Tortilla De Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

La cazuela de tortilla de frijoles negros es un plato vegetariano delicioso y satisfactorio que es perfecto para cualquier cena entre semana o reunión de fin de semana. Esta abundante cazuela está repleta de sabor, proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta.

Esta receta es una fusión de la cocina mexicana y Tex-Mex, con capas de frijoles negros, maíz y queso, todo ello intercalado entre crujien...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1 ½ tazas de pimiento verde picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • ¾ taza de salsa picante
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 8 ( 6 pulgadas) de tortillas de maíz
  • 2 tazas (8 onzas) de queso de mezcla mexicano bajo en grasa, rallado
  • 1 ½ tazas de lechuga rallada
  • 1 taza de tomates frescos picados
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • ½ taza de aceitunas maduras en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • En una cacerola grande, combine las cebollas, los pimientos, los tomates, la salsa picante, el ajo y el comino. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, descubierto, durante 10 minutos. Agrega los frijoles. Extienda un tercio de la mezcla en un recipiente de 13 pulgadas. x 9 pulgadas. x 2 pulgadas. fuente para hornear cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Cubra con cuatro tortillas y 2/3 taza de queso. Repita las capas; cubra con los frijoles restantes.
  • Cubra y hornee a 350 grados F durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente caliente. Espolvorea con el queso restante. Deja reposar por 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva con aderezos.