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Cómo Preparar Cazuela De Tamal De Pollo - Guía Paso a Paso

La cazuela de tamal de pollo es un platillo delicioso y reconfortante que combina los sabores de los tamales tradicionales con la comodidad de una cazuela. Esta receta es perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial, y seguramente será un éxito para toda la familia.

El plato comienza con pollo tierno desmenuzado, cubierto con una masa de pan de maíz sabrosa y ligeramente picante. Esto crea una base rica y sustanciosa para la cazuela, y la adición de queso y chiles verdes...

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Ingredientes

  • 2 ⅓ tazas de masa harina
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅔ taza de manteca vegetal (como Crisco®)
  • 2 ⅓ tazas de caldo de pollo
  • 2 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida o según sea necesario
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados suaves
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 3 tazas de carne de pollo cocida desmenuzada
  • 6 maíz seco cáscaras, remojadas en agua durante 30 minutos
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • 1 aguacate mediano, en rodajas
  • ¼ de taza de aceitunas negras en rodajas, o al gusto
  • ¼ de taza de tomates picados, o al gusto
  • ¼ de taza de crema agria, o al gusto
  • 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 8

  • Combine la masa harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
  • Coloque la manteca vegetal en el tazón de una batidora y bata a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa.
  • Incorpora 1/3 de la mezcla de masa harina a velocidad media, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la mitad del caldo de pollo y mezcla hasta que se combinen. Agrega 1/3 de la mezcla de masa marina y mezcla durante unos 2 minutos. Vierta el caldo restante y mezcle durante 2 minutos más. Agregue el resto de la mezcla de masa y mezcle unos 5 minutos. La mezcla quedará un poco espesa. Dejar reposar mientras se prepara el relleno.
  • Precalienta la parrilla del horno. Coloque los chiles poblanos directamente sobre la rejilla del horno debajo del asador y ase hasta que la piel esté ennegrecida y burbujeante. Voltee los pimientos para que la piel se ennegrezca por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total.
  • Coloque los pimientos asados ​​en una bolsa de papel, ciérrela y deje que los pimientos se cocinen al vapor dentro de la bolsa, aproximadamente 10 minutos.
  • Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para tocarlos, quíteles la piel. Cortar los pimientos y quitarles las semillas y las membranas. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
  • Mientras se cocinan las cebollas, use un poco más de aceite de oliva para engrasar una fuente para hornear de 10x10 pulgadas y precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Agregue el ajo a la sartén y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue los chiles poblanos en rodajas, los tomates asados ​​al fuego y el jugo, los chiles verdes, las alcaparras, el comino y los clavos. Cocine por 4 minutos. Agregue el pollo cocido y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el relleno en el plato preparado.
  • Extienda con cuidado y de manera uniforme la mezcla de masa harina sobre el relleno.
  • Retira el exceso de agua de cada hoja de maíz y colócalas encima de la mezcla de masa, superponiéndolas según sea necesario. Cubra bien el plato con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 hora.
  • Retire el papel de aluminio y las hojas de maíz. Espolvorea queso Monterey Jack y regresa al horno hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
  • Cubra con rodajas de aguacate, aceitunas negras, tomates picados, crema agria y cebollas verdes al gusto. Servir caliente.

    • Nutrición

    610 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 1184 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Proteínas: 27g
    • Potasio: 484mg

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