Cómo Preparar Cazuela De Puré De Patatas, Rutabaga Y Chirivía Con Cebollas Caramelizadas - Guía Paso a Paso

Si está buscando una nueva versión del puré de papas tradicional, no busque más: esta cazuela de puré de papas, colinabos y chirivías con cebollas caramelizadas. Este plato lleva la clásica cazuela de puré de papa a un nivel completamente nuevo incorporando los sabores terrosos del colinabo y la chirivía, y rematándolo con cebollas caramelizadas dulces y saladas.

Esta receta es perfecta para servir en reuniones navideñas, cenas familiares o fiestas compartidas. Es una guarnición recon...

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Ingredientes

  • 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 ½ libras de colinabos, pelados y cortados en cubos
  • 1 ¼ libras de chirivías , pelado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 8 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ¾ taza de mantequilla, blanda
  • 3 cebollas, en rodajas finas
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 8 a 10 porciones

  • Combine el caldo de pollo, las papas, los colinabos, las chirivías, los clavos, la hoja de laurel y el tomillo en una olla grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos. Drenar.
  • Transfiera las verduras a un tazón grande. Agrega 1/2 taza de mantequilla o margarina. Use una batidora eléctrica y bata la mezcla hasta que esté triturada pero aún con trozos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera el puré de verduras a una fuente para hornear untada con mantequilla de 13 x 9 x 2 pulgadas.
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla o margarina restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega las cebollas en rodajas. Saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Distribuya las cebollas uniformemente sobre el puré de verduras. La cazuela se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que esté completamente caliente y la parte superior comience a estar crujiente.
  • Nutrición

    362 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 229 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1199 mg