Cómo Preparar Cazuela De Pollo Mexicana Y Quinua - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la calidez y el sabor de una cazuela. Y cuando le agregas un toque mexicano a la mezcla, obtienes un platillo que no solo es saciante y delicioso, sino que también está lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Ahí es donde entra en juego la Cazuela de Pollo Mexi-Quinoa: un platillo que combina las bondades de la quinua, la riqueza del pollo y los sabores atrevidos de la cocina mexicana, todo horneado en un...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 chile jalapeño picado
  • 1 lata (15 onzas) frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de salsa
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ de taza de crema agria ( Opcional)
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Hierva el caldo de pollo y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén; cocine y revuelva el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos.
  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande aparte a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, el pimiento verde y el chile jalapeño hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Mezcle la quinua, el pollo, los frijoles negros, la salsa, la pasta de tomate, la sal de ajo, el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y el orégano con la mezcla de cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cazuela esté completamente caliente y espese, de 5 a 10 minutos. Cubra la cazuela con crema agria y queso cheddar.
  • Nutrición

    458 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 2256 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 166 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1313 mg