Cómo Preparar Cazuela De Pan De Maíz Con Chile Y Vegetales - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos son tan satisfactorios como un abundante chile acompañado de un pan de maíz tibio y húmedo. Pero ¿y si pudieras combinar los dos en una comida deliciosa? Ahí es donde entra en juego esta receta de cazuela de pan de maíz con chile vegetariano. Este plato toma todo el sabor y la comodidad del chile y el pan de maíz tradicionales y los combina en una cazuela única y deliciosa que es perfecta para una noche acogedora o para alimentar a una mul...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 zanahoria grande, pelada y picada
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 (28 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de maíz congelado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ tazas de harina de maíz amarillo
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 chile jalapeño pequeño, picado
  • 1 chile jalapeño, en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón. Mezcle para combinar y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta negra. Revuelva y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles rojos, los frijoles pintos y el maíz a la olla y revuelva para combinar. Vierta el caldo y el jugo de lima; revuelve para combinar. Aumente el fuego a alto y hierva el chile, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Batir la leche y el huevo en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  • Combine la harina de maíz, la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue la mezcla de leche y bata hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida y revuelva para combinar. Agregue el jalapeño y revuelva para incorporarlo a la masa de pan de maíz.
  • Retire la olla de la estufa. Vierta la masa sobre el chile en la olla. Use una espátula para cubrir el chile por completo y alisar la parte superior.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el pan de maíz salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.
  • Adorne la cazuela de pan de maíz con jalapeño en rodajas y cilantro.
  • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 990 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 185 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 584 mg