Cómo Preparar Cazuela De Judías Verdes Y Cebolla Francesa - Guía Paso a Paso

La cazuela de judías verdes con cebolla francesa es una versión deliciosa de una cazuela clásica. Esta receta combina tiernas judías verdes con una salsa sabrosa y cremosa y luego la cubre con una crujiente y sabrosa cobertura de cebolla francesa. Es un acompañamiento perfecto para cualquier día festivo o reunión, además de una excelente manera de agregar algunas verduras a tu comida.

La combinación de las cebollas crujientes y la mezcla cremosa de judías verdes crea un contraste perf...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas a lo largo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • 2 ½ tazas de leche
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 una pizca de pimienta de cayena al gusto
  • ¼ de cucharadita de tomillo molido
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ⅔ taza de pan rallado panko
  • 2 libras de hojas verdes frescas frijoles, recortados
  • 4 onzas de queso gruyere rallado, dividido
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una cacerola de 9x13 pulgadas.
  • Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas a la sartén; cocine y revuelva hasta que esté muy suave y dorado, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vinagre de jerez. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
  • En la misma sartén, derrita 2 cucharadas más de mantequilla. Incorpora 2 cucharadas de harina. Revolviendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la harina huela a masa de pastel horneada, aproximadamente 3 minutos. Incorpora lentamente la leche, aproximadamente 1/2 taza a la vez, luego agrega la nuez moscada, la pimienta de cayena y el tomillo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que espese, batiendo constantemente, durante 3 minutos más. Pasar a un bol y reservar.
  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén limpia; agregue el panko hasta que todas las migajas estén cubiertas; reservar.
  • Hierva una cacerola grande con agua con sal a fuego medio y hierva los frijoles hasta que estén de color verde brillante y crujientes, pero no crudos, de 3 a 4 minutos. Escurrir muy bien.
  • Vierta la mitad de las cebollas caramelizadas en la cacerola preparada; cubra con judías verdes. Sazone con sal y pimienta negro. Unte la salsa blanca reservada sobre las judías verdes; espolvorea con la mitad del queso gruyere. Cubra con el resto de las cebollas y use el dorso de una cuchara para introducir las cebollas en la salsa y el queso. Cubra con las migas de panko con mantequilla, el gruyere restante y el queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 195 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 259 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 344 mg