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Cómo Preparar Cazuela De Judías Verdes Con Judías Frescas - Guía Paso a Paso

La cazuela de judías verdes es un plato clásico que aparece en muchas mesas navideñas y reuniones compartidas. Si bien la versión enlatada es conveniente, usar judías verdes frescas lleva este plato a un nivel completamente nuevo. Esta receta de cazuela de judías verdes con judías verdes captura la textura fresca y crujiente y el sabor natural de las judías verdes, lo que la convierte en un acompañamiento destacado para cualquier comida.

Usar judías verdes frescas en esta cazuela no so...

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Ingredientes

  • 2 libras de judías verdes frescas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • ½ taza de mantequilla sin sal, dividida
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 1 Paquete (16 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 3 tazas de leche
  • 1 lata (6 onzas) de cebollas fritas crujientes (como Durkee®)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Llena un recipiente grande con hielo y agua fría.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las judías verdes y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua con hielo durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Escurrir y transferir a un tazón grande.
  • Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en la mantequilla caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y el ajo; Saltee hasta que los champiñones estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue las judías verdes.
  • Coloque las 5 cucharadas de mantequilla restantes en un recipiente apto para microondas de 2 cuartos de galón. Cocine en el microondas a alta potencia en intervalos de 30 segundos, hasta que se derrita.
  • Añade la harina a la mantequilla derretida y bate hasta que quede suave. Agrega sal marina y pimienta, luego agrega 1 taza de leche; batir hasta que se mezclen. Microondas durante 2 minutos. Agrega la siguiente taza de leche, batiendo hasta que quede suave; microondas durante 2 minutos. La mezcla de roux debe espesarse entre adiciones y menos a medida que se agrega cada taza. Agrega la taza de leche restante; Cocine en el microondas durante 2 minutos más y luego bata.
  • Vierta la mezcla de judías verdes en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Agregue el roux espesado y combine. Añadir sal y pimienta si lo desea.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté tibio y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Cubra con cebollas fritas crujientes y regrese al horno por 5 minutos.

    • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 184 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 486 mg

    Categorías

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