Cómo Preparar Cazuela de judías verdes con crumble de semillas de calabaza (comer limpio para el Día de Acción de Gracias) - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para disfrutar de comida deliciosa y tradiciones preciadas, pero también puede ser un desafío para quienes intentan comer limpio y saludable. Por eso hemos creado una receta especial de cazuela de judías verdes con crumble de semillas de calabaza que es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de los sabores de la temporada sin sacrificar su compromiso con una alimentación sana. Este plato está repleto de ingredientes saludables y lleno de sabor, ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 libra de judías verdes frescas, cortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello pequeños, sin tallos y picados
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida, o al gusto, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de harina blanca integral (como King Arthur®)
  • 2 cucharadas de leche entera (como Natural by Nature®)
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • ¼ de taza de pan rallado panko integral
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase un molde para hornear de vidrio de 9x13 pulgadas.
  • Llena un recipiente grande con agua fría y hielo para hacer un baño de hielo.
  • Llena una olla grande con agua y agrega 1 cucharada de sal; llevar a ebullición. Agrega las judías verdes; hierva hasta que esté tierno, de 5 a 6 minutos. Escurre los frijoles en un colador y sumérgelos inmediatamente en el baño de hielo. Escurrir nuevamente. Seque con un paño de cocina o toallas de papel.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; saltee durante 1 minuto. Agrega los champiñones; Saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta blanca. Alejar del calor. Agregue las judías verdes cocidas. Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear.
  • Calienta 1 cucharada de aceite y harina en la sartén a fuego medio-alto. Cocine, batiendo constantemente, hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche lentamente, batiendo hasta que el roux esté cremoso y suave, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta blanca. Agregue el roux a la sartén y revuelva para cubrir la mezcla de judías verdes y champiñones.
  • Combine las semillas de calabaza, el pan rallado y 2 cucharaditas de aceite en un procesador de alimentos. Pulse unas 10 veces hasta que esté molido. Sazonar con sal; pulso una vez más. Cubra la mezcla de judías verdes y champiñones con la mezcla de semillas de calabaza pulsadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1380 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 20 mg
    • Potasio: 686 mg