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Cómo Preparar Cazuela De Judías Verdes Casera Más Saludable - Guía Paso a Paso

La cazuela de judías verdes es un acompañamiento clásico que a menudo adorna la mesa en el Día de Acción de Gracias y otras reuniones festivas. Tradicionalmente, este plato se elabora con crema de champiñones enlatada y cebollas fritas, lo que lo convierte en una opción deliciosa pero no la más saludable. Sin embargo, con unos simples cambios y ajustes, puedes crear una versión más saludable de este querido plato que aún ofrece sabor y satisfacción.

Esta receta casera de cazuela de ju...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ⅓ taza de almendras rebanadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno envasada
  • 1 cucharada de agua
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 paquete (12 onzas) de judías verdes frescas, cortadas y cortadas por la mitad en forma transversal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete (12 onzas) de champiñones cremini frescos, rebanados
  • ½ taza de chalotes en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco triturado
  • ½ cucharadita de sal, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio y cúbrala con aceite en aerosol.
  • Mezcle las almendras con el azúcar moreno, 1 cucharada de agua y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Extienda sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado, revolviendo una vez, hasta que esté tostado, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar; separar los racimos.
  • Cocine las judías verdes en agua hirviendo ligeramente salada en una sartén grande, tapada, durante unos 5 minutos. Drenar. Transfiera los frijoles a un tazón grande con agua helada; escurrir nuevamente. Colóquelo en un tazón grande.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, las chalotas, el ajo, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Agregue a los frijoles y revuelva para cubrir. Transfiera a una fuente para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos.
  • Batir la leche de almendras, el vino, la maicena y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón pequeño. Agréguelo a la sartén; cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese y burbujee, raspando los trozos dorados, de 4 a 7 minutos. Retire del fuego y agregue las cebolletas. Vierta sobre la mezcla de frijoles en la fuente para hornear.
  • Hornee hasta que esté burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Espolvorea con almendras. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    156 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 278 mg

    Categorías

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