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Cómo Preparar Cazuela de fideos con atún del chef John - Guía Paso a Paso

Bienvenido a la cocina del Chef John, donde creemos en crear comidas reconfortantes y satisfactorias, fáciles de preparar y adoradas por toda la familia. Hoy estamos preparando un plato clásico que ha sido un alimento básico en los hogares estadounidenses durante décadas: la cazuela de fideos con atún. Este plato es el epítome de la comida reconfortante, con su combinación cremosa y sabrosa de atún, fideos y una cobertura crujiente. Es la comida perfecta entre semana que seguramente complacer...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche fría
  • 1 taza de queso cheddar blanco rallado
  • 1 paquete (12 onzas) de fideos de huevo secos
  • 2 latas (5,5 onzas) atún envasado en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado, o al gusto
  • ¾ taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita recién molida pimienta negra
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de queso parmigiano-reggiano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla ligeramente una cacerola de 9x13 pulgadas.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Saltee la cebolla con 1/2 cucharadita de sal kosher hasta que comience a ablandarse y volverse traslúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 3 minutos, reduciendo el fuego si es necesario.
  • Vierte la leche fría y bate durante 1 minuto. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y hierva a fuego lento. Retire del fuego, agregue el queso cheddar y reserve hasta que lo necesite.
  • Llene una olla grande con agua y la sal restante y déjela hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo durante 5 minutos. Escurrir bien y añadir a un tazón grande para mezclar. Agregue la salsa reservada, seguida del atún, los guisantes, la cayena, la pimienta negra y la salsa inglesa. Mezclar con una espátula hasta que esté uniformemente combinado.
  • Vierte la mezcla en el plato preparado. Mezcle el pan rallado, el queso Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva en un tazón pequeño hasta que se combinen y parezcan arena húmeda. Espolvorea uniformemente sobre la cazuela.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

    • Nutrición

    511 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 809 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 362 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 446 mg

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