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Cómo Preparar Cazuela De Enchiladas Funky - Guía Paso a Paso

¿Estás cansado de la misma vieja receta de enchiladas? ¿Buscas algo con un poco más de dinamismo y estilo? ¡No busques más, esta cazuela de enchiladas funky! Esta versión única del clásico plato mexicano seguramente le dará vida a tu rutina de cena y mantendrá tus papilas gustativas bailando. Si eres vegetariano, amante de la carne o simplemente buscas algo nuevo que probar, esta receta te tiene cubierto.

Con capas de delicias de queso, abundantes frijoles negros, salsa picante y un t...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos
  • 1 cucharada de comino molido o al gusto
  • 1 cucharada de comida mexicana seca o condimento para tacos
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cebolla mediana picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y picado
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados
  • 12 (6 pulgadas) de maíz tortillas
  • ½ manojo de cilantro fresco picado
  • 2 tazas de queso pepperjack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con comino, condimento mexicano y pimienta de cayena. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que el pollo se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos rojos, amarillos y naranjas; cocine y revuelva durante otros 5 minutos, luego mezcle los frijoles negros, los frijoles rojos y el maíz. Retirar del fuego.
  • Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con tortillas de maíz. Vierta la mezcla de la sartén y luego cubra con cilantro y queso pepperjack.
  • Hornee durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso comience a dorarse por encima. Déjalo reposar durante 10 minutos y luego sírvelo con tus aderezos de comida mexicana favoritos.

    • Nutrición

    595 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 889 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 108 mg
    • Calcio: 362 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 820 mg

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