Cómo Preparar Cazuela de enchiladas de pollo y frijoles negros en capas - Guía Paso a Paso

La cazuela de enchiladas de pollo en capas y frijoles negros es un plato de inspiración mexicana delicioso y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana o una reunión informal con amigos y familiares. Esta cazuela combina pollo tierno, abundantes frijoles negros, queso pegajoso y una sabrosa salsa para enchiladas, todo ello en capas entre tortillas de maíz para obtener una comida sabrosa y satisfactoria.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo versátil que es. Puede pe...

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Ingredientes

  • 2 tazas de pechuga de pollo cortada en cubitos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (4,5 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 2 tazas de queso mezclado mexicano rallado
  • 1 recipiente (8 onzas) de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Calienta una sartén grande a fuego medio y rocía con aceite en aerosol vegetal. Saltee el pollo con comino y cilantro hasta que esté bien cocido. Transfiera a un tazón mediano. Agregue el cilantro, los frijoles negros y los chiles verdes.
  • Extienda la mitad de la salsa para enchiladas sobre el fondo de una fuente para hornear de 11x7 pulgadas. Coloca 4 tortillas sobre la salsa, superponiéndolas si es necesario. Vierta la mitad de la mezcla de pollo sobre las tortillas y espolvoree con la mitad del queso y la mitad de la crema agria. Vierta el resto de la salsa de enchilada sobre el queso y haga otra capa de tortillas. Coloque la mezcla de pollo restante sobre las tortillas. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio.
  • Horneamos durante 30 minutos en el horno precalentado. Retire la tapa y espolvoree el queso restante por encima y salpique con crema agria. Continúe cocinando, sin tapar, durante 5 a 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    366 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 508 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 287 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 303 mg