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Cómo Preparar Cazuela De Enchilada De Pollo Con Chile Verde Y Queso - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores reconfortantes y satisfactorios de una cazuela de enchiladas con queso, sabrosa y ligeramente picante. Esta cazuela de enchiladas de pollo con queso y chile verde es el plato perfecto para una cena familiar acogedora, una comida compartida con amigos o en cualquier momento en el que se te antoje una comida deliciosa, fácil de preparar y llena de sabor.

Esta cazuela está hecha con capas de pollo tierno desmenuzado, chiles verdes cortados en cubitos, salsa d...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • 4 chiles jalapeños, divididos o al gusto
  • 3 chiles poblanos, divididos o al gusto
  • 3 sin piel ni huesos pechugas de pollo, cortadas en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ lima
  • 1 lata (28 onzas) de salsa verde para enchiladas (como El Paso® )
  • 10 tortillas de maíz
  • 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pica en trozos grandes 1 chile jalapeño y 1 chile poblano; agregue a la sartén con el pollo y el ajo. Exprime la lima sobre la mezcla y agrega la ralladura de lima a la sartén. Cocine, tapado, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, revolviendo ocasionalmente, de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los chiles jalapeños y poblanos restantes en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine los pimientos debajo del asador precalentado hasta que la piel se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Baje la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Pica el pollo cocido en trozos pequeños y colócalo en un bol. Agregue los pimientos picantes al bol, cubra y deje cocer al vapor durante 10 minutos. Pele la piel de los pimientos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas.
  • Coloque una pequeña cantidad de salsa para enchiladas en el fondo de un molde de 9x13 pulgadas, lo suficiente para cubrir el fondo. Coloca 5 tortillas encima. Coloque la mitad de los chiles poblanos y jalapeños en rodajas encima de las tortillas. Coloque la mitad del pollo y la mitad del queso mexicano encima de los pimientos. Vierta la mitad de la salsa de enchilada restante sobre la capa de queso. Repita los pasos de capas. Cubra con cilantro picado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 25 minutos.

    • Nutrición

    450 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 764 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 372 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 724 mg

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