Cómo Preparar Cazuela De Chiles Rellenos De Carne Al Horno - Guía Paso a Paso

Los chiles rellenos son un plato tradicional mexicano que incluye chiles poblanos asados ​​rellenos con queso, rebozados y fritos hasta que estén crujientes. Si bien este plato es absolutamente delicioso, prepararlo puede llevar mucho tiempo y trabajo. Es por eso que estoy emocionado de compartir con ustedes una versión simplificada de este plato clásico: cazuela de carne con chiles rellenos al horno.

Esta cazuela toma todos los sabores de los chiles rellenos tradicionales y los trans...

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Ingredientes

  • 6 chiles poblanos grandes, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1 ½ libras de carne molida, o al gusto
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ¼ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ de cucharadita de chile chipotle seco molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • spray para cocinar
  • 3 tazas de mezcla de queso mexicano rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 51 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 21 minutos
  • Porciones: 10

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los chiles poblanos con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que la piel del chile poblano se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 10 minutos.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne, el chile en polvo, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, el pimentón, el chile chipotle, la sal y la pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 4 minutos. Agrega la cebolla; cocine hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates con los chiles verdes; cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, unos 5 minutos más. Deje enfriar la mezcla de carne.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una cacerola con aceite en aerosol.
  • Pase agua sobre los chiles poblanos para quitarles la piel y deséchelos; escurrir los pimientos sobre toallas de papel. Coloque una capa de pimientos en el fondo del plato preparado; coloque 1/3 de la mezcla de carne encima. Cubra con 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado. Repite las capas dos veces más en el mismo orden.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que se doren por encima, aproximadamente 35 minutos.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 695 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 297 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 386 mg