Cómo Preparar Cazuela De Chile Relleno Hatch Con Salsa Ranchera - Guía Paso a Paso

Uno de los ingredientes más queridos y celebrados de la cocina del suroeste es el chile Hatch. Estos pimientos sabrosos y ligeramente picantes se cultivan exclusivamente en Hatch Valley de Nuevo México, donde la combinación de días cálidos, noches frescas y suelo rico en nutrientes crean las condiciones ideales para el cultivo. Los chiles Hatch tienen un sabor único y complejo que agrega un toque delicioso a cualquier plato, lo que los convierte en el ingrediente perfecto para esta cazuela de...

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Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de leche evaporada
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de Oaxaca queso rallado
  • 27 onzas de chiles Hatch enlatados, cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de chile de Nuevo México en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Colocar las claras en un bol y batir hasta que estén firmes. Incorpora suavemente la leche evaporada, la harina y la sal. Cubra el fondo de la fuente para hornear con la mitad de la mezcla de clara de huevo. Coloque los chiles sobre las claras de huevo. Espolvorea queso Oaxaca sobre los chiles. Cubra con los chiles restantes y la mezcla de clara de huevo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras se hornea la cazuela, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega el chile en polvo, la sal y el comino. Cocine y revuelva por un minuto más. Agregue los pimientos morrones y cocine hasta que estén suaves, de 3 a 5 minutos. Agrega la harina y revuelve durante 2 minutos. Agregue lentamente el caldo, revolviendo para evitar grumos. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la cazuela esté lista.
  • Sirve la salsa con rodajas de chile relleno cazuela.
  • Nutrición

    361 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 1240 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 467 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 251 mg