Cómo Preparar Cazuela de calabaza amarilla baja en carbohidratos - Guía Paso a Paso

Si está buscando una deliciosa guarnición baja en carbohidratos para agregar a su rotación de cenas, no busque más que esta sabrosa y reconfortante cazuela de calabaza amarilla baja en carbohidratos. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de consumir una gran cantidad de calabazas de verano de su jardín o del mercado de agricultores local. Repleta de tierna calabaza amarilla, cebollas y una cobertura cremosa y con queso, esta cazuela seguramente se c...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas calabaza amarilla pelada y cortada en cubos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de almendras crudas finamente picadas
  • 1 taza de queso Colby-Monterey Jack rallado, dividido
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza de almendras saladas, tostadas y picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la mezcla caliente de aceite y mantequilla hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega la calabaza, la sal y la pimienta; revuelve para combinar. Tape la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza se ablande, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla de calabaza a un tazón grande.
  • Mezcle las almendras crudas y 1/2 taza de queso rallado en un tazón; Incorpora la mezcla de calabaza. Batir la crema y los huevos en una taza medidora o en un tazón pequeño; Incorpora la mezcla de calabaza. Vierta la mezcla de calabaza en una cacerola de 9x13 pulgadas; cubra con el queso rallado restante y las almendras tostadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la cazuela esté dorada y burbujeante, de 25 a 30 minutos.
  • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 419 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 255 mg