Cómo Preparar Cazuela De Calabacín Y Arroz - Guía Paso a Paso

Una de las mejores cosas del verano es la abundancia de calabacines frescos. Ya sea que lo cultive en su propio jardín o lo compre en el mercado de agricultores, el calabacín es versátil y delicioso. Hay muchas maneras de disfrutar esta calabaza verde, pero una de las más satisfactorias es en una cazuela de calabacín y arroz. Esta cazuela es cremosa, con queso y llena de sabor, lo que la convierte en el acompañamiento o plato principal vegetariano perfecto para una comida de verano.

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • 2 libras de calabacín, con las puntas cortadas
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Hierva 1 1/2 tazas de agua en una cacerola. Agregue el arroz y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine hasta que el arroz esté tierno.
  • Mientras tanto, coloque un accesorio para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los calabacines enteros, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 6 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar un poco.
  • Precalienta la parrilla del horno. Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cortar dos calabacines en rodajas y reservar para decorar. Corta en dados el resto del calabacín.
  • Caliente 1/4 taza de mantequilla y aceite en una olla hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el arroz y el calabacín cortado en cubitos, luego saltee hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia. Agregue el parmesano y el queso cheddar hasta que se derrita, luego sazone con sal y pimienta. Deje que se enfríe un poco y luego agregue rápidamente los huevos. Vierta en la fuente para hornear preparada y espolvoree generosamente con pan rallado. Coloque los calabacines en rodajas encima y rocíe con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • Colóquelo debajo del asador precalentado hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
  • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 263 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 296 mg