Cómo Preparar Cazuela De Calabacín Con Menta Y Perejil - Guía Paso a Paso

La cazuela de calabacín con menta y perejil es un plato delicioso y saludable, perfecto para una comida ligera de verano. Esta receta combina los sabores frescos del calabacín con las hierbas aromáticas de menta y perejil para crear una cazuela sabrosa y satisfactoria. Ya sea que esté buscando una nueva forma de disfrutar el calabacín o simplemente quiera agregar más vegetales a su dieta, esta receta seguramente será un éxito entre su familia y amigos.

Este plato es increíblemente fác...

Leer más

Ingredientes

  • 4 calabacines cortados por la mitad a lo largo
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 3 cebollas dulces picadas
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 taza de arroz blanco de grano corto
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos y reservados el jugo
  • 1 taza de agua, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de menta fresca picada, o más al gusto
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de vino Chardonnay
  • ½ paquete (14 onzas) de salchichas ahumadas pequeñas, cortadas en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa el interior de una cazuela.
  • Saque la pulpa del centro de cada mitad de calabacín, dejando una cáscara de 1/2 pulgada de profundidad. Picar la pulpa y reservar. Coloque las cáscaras de calabacín en una olla con agua ligeramente salada; llevar a ebullición. Cocine hasta que los calabacines estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y colocar los calabacines en el fondo de una cacerola preparada.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas y la pulpa de calabacín hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Agrega el arroz y el jugo reservado de los tomates enlatados; cocine hasta que el líquido esté casi evaporado, revolviendo regularmente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y revuelva para combinar.
  • Agregue agua en incrementos de 1/2 taza a la mezcla de arroz hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté casi tierno, de 10 a 15 minutos más. Agrega la menta, el perejil, el vino y las salchichas; cocine hasta que esté completamente caliente y el arroz esté tierno, agregando agua adicional si es necesario, de 5 a 10 minutos. Vierta la mezcla de arroz sobre las mitades de calabacín en una cacerola.
  • Hornee la cazuela en horno precalentado hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 492 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 491 mg