Cómo Preparar Cazuela De Arroz Y Pollo Del Suroeste Con Queso - Guía Paso a Paso

Si está buscando una idea para una cena reconfortante y sabrosa, no busque más que esta cazuela de arroz y pollo con queso del suroeste. Este abundante plato está repleto de pollo tierno, arroz sabroso y un toque picante y cursi que hará cantar a sus papilas gustativas. Ya sea que estés alimentando a una familia hambrienta o organizando una cena informal, esta cazuela seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo sencilla y fácil que es de hacer. Con solo un...

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Ingredientes

  • 2 (7 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 ½ tazas agua
  • 1 bolsa (10 onzas) de arroz amarillo
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 2 zanahorias medianas, ralladas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado, dividido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque el pollo en una fuente para horno pequeña y rocíelo con 1 cucharada de aceite de oliva, volteándolo para cubrirlo. Condimentar con sal y pimienta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Córtelo en tiras o cubos cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Deja el horno encendido.
  • Mientras se hornea el pollo, hierva agua y 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Agrega el arroz. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva ligeramente con un tenedor.
  • Mientras se cocina el arroz, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento morrón, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  • Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Coloque el arroz, la mezcla de verduras, el pollo, 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack, los frijoles y los tomates en un tazón grande y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta en la fuente para hornear preparada y espolvoree con el queso restante. Cubrir con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos más.
  • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 991 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 255 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 413 mg