Cómo Preparar Cazuela De Arroz Integral Y Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta saludable y deliciosa que seguramente satisfará a toda la familia? No busques más, esta sabrosa y nutritiva cazuela de arroz integral y frijoles negros. Repleto de proteínas, fibra y una mezcla de sabrosas especias, este plato abundante es perfecto para una cena acogedora entre semana o un almuerzo satisfactorio. Si eres vegetariano, un amante de la carne o simplemente alguien que disfruta de una buena cazuela, esta receta seguramente se convertirá en un alimento básico en t...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de arroz integral
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 1 calabacín mediano , en rodajas finas
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cocidas y sin piel, picadas
  • ½ taza de champiñones en rodajas
  • ½ cucharadita de comino
  • sal al gusto
  • pimienta de cayena molida al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
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  • ⅓ taza de zanahorias ralladas
  • 2 tazas de queso suizo rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle el arroz y el caldo de verduras en una olla y déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una cacerola grande.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Incorpora el calabacín, el pollo y los champiñones. Sazone con comino, sal y pimienta de cayena molida. Cocine y revuelva hasta que el calabacín esté ligeramente dorado y el pollo esté bien caliente.
  • En un tazón grande, mezcle el arroz cocido, la cebolla, el calabacín, el pollo, los champiñones, los frijoles, los chiles, las zanahorias y la mitad del queso suizo. Transfiera a la cacerola preparada y espolvoree con el queso restante.
  • Cubra la cazuela sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos en el horno precalentado. Destape y continúe horneando durante 10 minutos o hasta que burbujee y esté ligeramente dorado.
  • Nutrición

    337 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 363 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 500 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 252 mg