Cómo Preparar Cazuela De Arroz Con Coliflor Con Espinacas Y Alcachofas - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta de cazuela deliciosa y saludable para agregar a su repertorio? Esta cazuela de arroz con coliflor, espinacas y alcachofas es un plato sabroso y reconfortante, repleto de ingredientes nutritivos y perfecto para una acogedora cena familiar o un plato compartido que agradará a todos.

Esta cazuela toma los sabores clásicos de la salsa de espinacas y alcachofas y los convierte en una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. El uso de arroz de coliflor en lugar del ar...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (10 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • 1 frasco (10 onzas) de corazones de alcachofa , escurrido y picado
  • 32 onzas de arroz con coliflor
  • 2 tazas de quinua cocida
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de queso vegano estilo mozzarella rallado (como Daiya®)
  • 2 cucharadas de queso vegano estilo mozzarella rallado (como Daiya®), o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente durante 1 minuto. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue las alcachofas y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y transfiera la mezcla a un tazón grande.
  • Cocine el arroz de coliflor en la misma sartén a fuego medio hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y agregar a la mezcla de espinacas con quinua cocida; mezclar bien. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Agrega 1/4 taza de queso vegano. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y espolvoree con 2 cucharadas de queso vegano.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos.
  • Precalienta la parrilla del horno.
  • Ase la cazuela en el horno precalentado hasta que el queso esté pegajoso y dorado, aproximadamente 2 minutos.
  • Nutrición

    237 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 495 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 289 mg