1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Casatiello Napoletano (Pan de Pascua de Nápoles) - Guía Paso a Paso

Originario de Nápoles, Italia, Casatiello Napoletano es un pan tradicional de Pascua que se ha disfrutado durante siglos durante la temporada navideña. Este sabroso pan está relleno con una variedad de carnes y quesos, lo que lo convierte en una delicia rica e indulgente para disfrutar con familiares y amigos el Domingo de Pascua.

Como ocurre con muchas recetas tradicionales italianas, Casatiello Napoletano tiene una larga historia y lleva consigo las costumbres y tradiciones de la re...

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Ingredientes

  • 1 ½ onzas de levadura fresca
  • 1 ½ tazas de agua tibia, cantidad dividida
  • 5 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente, dividida
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de queso pecorino romano rallado
  • 1 paquete (4 onzas) de trozos de salami
  • 6 huevos

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 6 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
  • Tamice la harina y la sal sobre una superficie de trabajo limpia; Haga un hueco en el centro. Agregue la mezcla de levadura y 1/4 taza de manteca de cerdo al pozo. Mezcle, agregando la 1 taza de agua restante gradualmente, hasta que la masa se una. Amasar hasta que la masa esté suave y tersa, aproximadamente 10 minutos.
  • Transfiera la masa a un recipiente engrasado. Cubrir con un paño limpio y húmedo. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 90 minutos.
  • Vuelva a colocar la masa en la superficie de trabajo. Golpee suavemente para desinflar; enrolle hasta formar un rectángulo grande. Unte 1/4 taza de manteca de cerdo encima; cubra con queso parmesano y pimienta. Dobla la masa por la mitad para formar un rectángulo más pequeño. Unte 1/4 taza de manteca de cerdo encima; cubra con queso pecorino romano y pimienta.
  • Vuelve a doblar la masa formando un rectángulo más pequeño. Unte el 1/4 de taza de manteca de cerdo restante encima; cubra con trozos de salami. Corta una pequeña porción de la masa; reservar.
  • Enrolle la masa hasta formar un cilindro largo. Coloque el cilindro en un molde para pastel con aros engrasados. Cubrir con un paño húmedo. Deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 3 horas.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Introduzca los huevos enteros en el aro de masa a intervalos regulares. Divida la masa reservada en 12 trozos; enrollar en cuerdas pequeñas. Coloque 2 cuerdas en forma de cruz sobre cada huevo para mantenerlos en su lugar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar antes de cortar.

    • Nutrición

    661 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 181 mg
    • Sodio: 673 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 18g
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 230 mg

    Categorías

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