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Cómo Preparar Carpaccio en forma de corazón - Guía Paso a Paso

San Valentín es un momento para celebrar el amor, y ¿qué mejor manera de demostrar tu cariño que con una comida casera que no sólo sea deliciosa sino también reconfortante? Si está buscando un plato que impresione a su pareja, considere preparar carpaccio en forma de corazón. Este aperitivo elegante y romántico es perfecto para crear el ambiente y comenzar la velada con una nota alta.

El término "carpaccio" se refiere a carne o pescado crudo en rodajas finas que normalmente se sirve c...

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Ingredientes

  • 4 onzas de lomo de res, recortado y cortado en rodajas finas de 1/8 de pulgada
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de hojas tiernas de rúcula
  • 1 onza de virutas de queso Parmigiano-Reggiano
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 onza de virutas de queso Parmigiano-Reggiano

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque la mitad de las rebanadas de carne en forma de corazón entre dos hojas de plástico sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee suavemente la carne con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Transfiera la carne a un plato, manteniendo la forma de corazón, y refrigere. Repita con las rebanadas restantes para formar un segundo corazón.
  • Batir el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un bol.
  • Combine la rúcula, 1 onza de virutas de parmigiano-reggiano y las alcaparras en un tazón. Rocíe 1 cucharada de la mezcla de jugo de limón sobre la mezcla de rúcula y revuelva para cubrir.
  • Coloca la mitad de la mezcla de rúcula encima de la carne. Rocíe la mezcla de jugo de limón sobre la rúcula y la carne; sazone con sal y pimienta negra al gusto y cubra con virutas de Parmigiano-Reggiano. Repita con el corazón restante.

    • Nutrición

    413 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 611 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 337 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 257 mg

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