Cómo Preparar Carnitas de cerdo estofadas con naranja y leche - Guía Paso a Paso

Las carnitas de cerdo estofadas en naranja y leche son un platillo mexicano delicioso y sabroso, lleno de sabor y carne tierna y jugosa. Esta receta ha sido una de las favoritas en los hogares mexicanos durante generaciones y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales y reuniones familiares. La combinación del refrescante sabor cítrico de las naranjas y la rica cremosidad de la leche crea un sabor único e inolvidable que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe.

Una de las...

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Ingredientes

  • 3 ½ libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos grandes
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal kosher o más al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 naranja, exprimida y rallada
  • 2 tazas de leche entera

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone la carne de cerdo con pimienta y sal.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Trabajando en tandas, cocine la carne de cerdo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Devuelva toda la carne de cerdo cocida y el jugo acumulado a la olla.
  • Sazone la carne de cerdo con hojas de laurel, comino, orégano seco y pimienta de cayena. Agregue el jugo de naranja fresco, la ralladura de naranja y la leche. Hierva la mezcla a fuego alto; reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna pero sin desmoronarse, aproximadamente 2 horas.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Retire la carne de cerdo del líquido. Retire un poco de grasa de la olla para engrasar una fuente para horno. Transfiera los trozos de cerdo a la fuente para hornear. Rocíe unas 2 cucharadas más de grasa flotante sobre la carne. Sazone con más sal, si es necesario.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la carne de cerdo esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Revuelva la carne de cerdo.
  • Encienda la parrilla del horno. Cocine la carne de cerdo a la parrilla hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 805 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 397 mg