Cómo Preparar Carne Tradicional Gyro - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina griega, uno de los platos más queridos e icónicos es la carne tradicional gyro. La carne gyro es una carne deliciosa y sabrosa que normalmente se elabora con una combinación de cordero molido y carne molida. Este plato griego clásico se suele disfrutar en pan de pita con aderezos como salsa tzatziki, cebollas y tomates.

La clave para hacer carne de gyro tradicional es la combinación perfecta de condimentos y especias, así como la técnica utilizada para cocinar la...

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Ingredientes

  • ½ cebolla cortada en trozos
  • 1 libra de cordero molido
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharadita de romero seco molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pan (7x4 pulgadas)

  • Pulse la cebolla en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Coloque las cebollas en el centro de una toalla, junte los extremos de la toalla y exprímalas para eliminar el líquido.
  • Combine la cebolla, el cordero, la carne de res, el ajo, el orégano, el comino, la mejorana, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal en un tazón grande. Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere de 1 a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque la mezcla de carne en un procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente picada y la textura se sienta pegajosa, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un molde para pan de 7x4 pulgadas y empaquete para asegurarse de que no queden bolsas de aire.
  • Forre una fuente grande para hornear con un paño de cocina húmedo. Coloque el molde para pan en el centro del molde para hornear forrado con una toalla y transfiéralo al horno precalentado. Vierta con cuidado agua hirviendo en la fuente para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para pan.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la carne del gyro ya no esté rosada en el centro, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).
  • Retire la grasa acumulada y déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas finas y servir.
  • Nutrición

    179 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 97 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 230 mg