Cómo Preparar Carne tailandesa suave con salsa de mandarina - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos, especias aromáticas y colores vibrantes. Un plato popular que encarna todas estas cualidades es la carne de res tailandesa suave con salsa de mandarina. Este plato equilibra perfectamente el picante de los chiles tailandeses con la dulzura de la mandarina, creando una armoniosa sinfonía de sabores que tentará tus papilas gustativas.

Lo que distingue a este plato es el uso de mandarina, que añade un sabor cítrico único al plat...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de fideos chinos secos
  • ¼ de taza de salsa hoisin
  • ¼ de taza de jerez seco
  • 1 cucharadita de ralladura de mandarina
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • 4 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 libra de filete de res, cortado diagonalmente en tiras de 2 pulgadas
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ½ calabaza pequeña, pelada, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 cebolla morada grande, cortada en tiras de 2 pulgadas
  • 3 tazas de repollo, en rodajas finas
  • 1 mandarina, cortada en rodajas y sin semillas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 5 minutos. Escurrir, enjuagar y reservar.
  • Batir la salsa hoisin, el jerez, la ralladura de mandarina y el jengibre molido en un tazón pequeño.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad de las rebanadas de carne a la sartén; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté bien dorada, de 2 a 3 minutos. Retire la carne a un plato con una espumadera. Repita con la carne restante.
  • Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en la sartén. Agregue la calabaza, los champiñones y la cebolla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y ligeramente doradas en los bordes, de 5 a 7 minutos. Agregue el repollo y cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos más.
  • Reduce el fuego a medio. Agrega la carne cocida, los gajos de mandarina y la mezcla de hoisin a las verduras. Cocine hasta que esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos. Sirva sobre fideos chinos.
  • Nutrición

    506 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 392 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 917 mg