Cómo Preparar Carne rostizada y pudin de Yorkshire - Guía Paso a Paso

Roast Beef y pudín de Yorkshire es un plato británico clásico que se disfruta desde hace siglos. Esta abundante comida consiste en suculentas y tiernas rebanadas de rosbif servidas con crujientes pudines de Yorkshire de color marrón dorado. La combinación de sabores y texturas de este plato es realmente irresistible, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre los amantes de la carne de todo el mundo.

El secreto de un rosbif perfecto reside en la calidad de la carne. Es importan...

Leer más

Ingredientes

  • 2 libras de grupa asada
  • ajo en polvo al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta recién molida al gusto
  • ¼ de cucharadita sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Lave el asado y espolvoréelo con ajo en polvo, sal y pimienta. Inserta un termómetro para carnes en la parte más gruesa del asado, asegurándote de que no toque ningún hueso ni grasa.
  • Hornee sobre una rejilla dentro de una fuente para hornear grande en el horno precalentado durante 90 minutos o hasta el punto de cocción deseado. Para que esté medio cocido, el termómetro para carne debe marcar 135 grados F (57 grados C). Retire el asado de la sartén y reserve la grasa.
  • En un tazón pequeño, bata los dos huevos hasta que estén espumosos. En otro tazón pequeño, mezcle la sal y la harina. Agrega los huevos batidos a la harina. Revolviendo constantemente, vierta gradualmente la leche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Vierta la grasa del molde reservada en un molde mediano para muffins. Colocar en el horno precalentado durante 3 minutos. Retirar del fuego y verter la mezcla de huevo, harina y leche en la grasa caliente. Regrese el molde para muffins al horno y hornee por 20 minutos, o hasta que esté esponjoso y dorado.
  • Nutrición

    663 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 236 mg
    • Sodio: 317 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 918 mg