Cómo Preparar Carne picada de mamá - Guía Paso a Paso

Si hay algo que puede traer recuerdos del hogar y la familia, es el delicioso aroma de la carne picada de mamá que llena la cocina. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de deleitar y reconfortar. Elaborada con una combinación de carne, frutas y especias, la carne picada de mamá es la combinación perfecta de sabores dulces y salados que seguramente satisfará cualquier antojo.

Ya sea para una reunión navideña o simplemente para pasar una noc...

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Ingredientes

  • 1 libra de sebo
  • 1 libra de azúcar moreno
  • 1 libra de pasas sultana
  • 1 libra de pasas oscuras
  • 1 libra de grosellas secas
  • 4 onzas de cáscaras de frutas mixtas confitadas
  • 4 onzas de almendras picadas
  • ¼ de taza de pimienta de Jamaica molida
  • 3 cucharadas de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de sal
  • 3 libras de manzanas ralladas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 3 días
  • Tiempo total: 3 días 45 min
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 50 porciones

  • Derrita el sebo en una cacerola a fuego medio-bajo; cuele el líquido a través de un colador de malla fina en un tazón y deseche los sólidos. Refrigere el líquido hasta que vuelva a estar sólido.
  • Ralle el sebo sólido, mida 12 onzas de sebo rallado en un tazón y reserve.
  • Mezcle el azúcar moreno, las pasas sultanas, las pasas oscuras, las grosellas, la cáscara de fruta, las almendras, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal en un tazón grande; agregue el sebo rallado y revuelva. Incorpora la manzana rallada a la mezcla.
  • Cubra el tazón sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente, revolviendo una vez al día, hasta que fermente, de 3 a 5 días. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 150 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 292 mg