Cómo Preparar Carne mediterránea de cocción lenta con alcachofas - Guía Paso a Paso

La carne de res mediterránea con alcachofas en olla de cocción lenta es un plato abundante y sabroso que es perfecto para las noches ocupadas o los fines de semana tranquilos. Esta receta combina carne tierna, alcachofas saladas y una mezcla de especias mediterráneas para crear una comida deliciosa y satisfactoria. Lo mejor de todo es que este plato se prepara en una olla de cocción lenta, lo que permite que los sabores se mezclen mientras transcurre el día.

Lo bueno de usar una olla ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 2 libras de carne para guisar
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y partidos por la mitad
  • 1 cebolla picada en cubitos
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  • 4 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de res
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 7 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine la carne en aceite caliente hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta.
  • Agrega los corazones de alcachofa, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de res, la salsa de tomate y los tomates cortados en cubitos. Agregue las aceitunas, el orégano, el perejil, la albahaca, el comino y la hoja de laurel.
  • Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 7 horas.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 1453 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 745 mg