Cómo Preparar Carne Masala con Jengibre y Hojas de Curry - Guía Paso a Paso

La carne masala con jengibre y hojas de curry es un plato indio sabroso y aromático que seguramente deleitará tu paladar. Este plato es una combinación perfecta de especias, jengibre y hojas de curry, lo que crea un sabor rico y sustancioso perfecto para cualquier ocasión.

La clave para hacer una deliciosa carne masala con jengibre y hojas de curry está en la cuidadosa selección y combinación de especias. Los sabores terrosos y cálidos del comino, el cilantro y la cúrcuma se complemen...

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Ingredientes

  • 3 hojas de laurel
  • 1 trozo (1 pulgada) de rama de canela
  • 5 vainas de cardamomo
  • 4 dientes enteros
  • 2 cucharaditas semillas de hinojo
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 2 libras de lomo de res, en cubos
  • 3 tazas de cebolla picada, dividida
  • 5 chiles verdes , cortado por la mitad a lo largo
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de raíz de jengibre fresco rallado
  • 6 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de coco
  • ¼ cucharadita de semillas de mostaza enteras
  • 4 hojas frescas de curry
  • 2 ½ cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Para hacer el masala en polvo: muele las hojas de laurel, la canela, el cardamomo, el clavo, las semillas de hinojo y los granos de pimienta en un molinillo de especias hasta que la mezcla sea un polvo fino.
  • Coloque los cubos de carne, el masala en polvo, 2 tazas de cebolla picada, los chiles verdes, el jengibre fresco rallado, el ajo y la cúrcuma en una olla grande y pesada. Agregue agua hasta cubrir (aproximadamente 1 taza) y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida. Agregue sal. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca, pero no permita que se queme (agregue un poco más de agua, si es necesario). Dejar de lado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a reventar. Agregue inmediatamente la 1 taza de cebolla picada restante y revuelva a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agregue las hojas de curry y cocine hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue la mezcla de carne, la pimienta negra y el jugo de limón. Cocine hasta que esté bien dorado y completamente caliente, aproximadamente 8 minutos.
  • Nutrición

    489 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 450 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 100 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 649 mg

    Categorías

    Recetas de jengibre