Cómo Preparar Carne Kalbi sin gluten - Guía Paso a Paso

La carne Kalbi sin gluten es un delicioso plato coreano perfecto para personas con sensibilidad o alergia al gluten. La receta incluye tiernas costillas de res marinadas repletas de sabores dulces y salados, lo que la convierte en una opción popular tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.

Tradicionalmente, la carne Kalbi se elabora con salsa de soja, que contiene gluten. Sin embargo, esta versión sin gluten utiliza tamari, una alternativa a la salsa de soja sin glu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 ½ tazas de salsa de soja sin gluten (tamari)
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ¼ de taza de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 libras de costillas coreanas (cortadas en forma de flanco) rodajas de 1/2 pulgada a lo largo de los huesos)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos.
  • Combine las semillas de sésamo, la salsa de soja, el azúcar, las cebollas verdes, el aceite de sésamo, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje que la marinada se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque las costillas en bolsas de plástico grandes con cierre y cúbralas con la marinada enfriada. Selle y deje marinar en el refrigerador, al menos 1 hora o toda la noche para obtener el máximo sabor.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Escurra las costillas, deseche la marinada y cocínelas en la parrilla precalentada hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Nutrición

    608 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 2444 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 345 mg